Valtur Brindisi annuncia il rinnovo della partnership per la stagione sportiva 2026/27, con La Baracchina del Porto, street food gourmet ideato dallo chef Ernesto Palma, volto storico e di prestigio nel panorama della ristorazione brindisina.
Con la sua doppia sede, nell’area destinata alla ristorazione all’interno del centro commerciale “Le Colonne” sulla Statale 7, e in Corso Garibaldi angolo Piazza V. Emanuele II, zona giardinetti, questo format propone un ricco menu di piatti di mare ispirati alla tradizione gastronomica pugliese interpretati con fantasia e attenzione nella originale versione street food.
E’ proprio lo chef Ernesto Palma in prima persona, con grandissima accortezza a scegliere e selezionare le materie prime utilizzate alla Baracchina del Porto dove vengono impiegati solo prodotti di alta qualità, quasi tutti a Km0. Una cucina che “pesca letteralmente” nelle varietà ittiche che offre l’Adriatico meridionale sperimentando e convivendo con qualche proposta di terra anche di fuori regione ma sempre e solo utilizzando il prodotto fresco e non congelato.
La parte del leone la fa il nutrito numero di antipasti, freddi e caldi, tra cui spicca l’insalata di seppia alla griglia tagliata fine con verdure crude o quella di pollo e patate. Primi e secondi semplici e dagli abbinamenti rassicuranti come gli spaghetti al ragù di mare, alle orecchiette pugliesi e il magico polpo arrosto ; invitanti il filetto d’orata in crosta di zucchine e lo storico riso alla Cewei passando per la frittura di paranza con calamari e gamberi. Inoltre ampia scelta dei Panini di Mare gourmet che costituiscono un vero “cavallo di battaglia”, il tutto con la doppia possibilità di consumare sul posto o da trasportare a casa con un comodo take away.
Per gli sponsor, abbonati e member scontistiche dedicate e promozioni speciali.
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